De Roots van jouw Koffie
Drie oorsprongen, één gedeelde visie
Deze blend brengt de toewijding en het vakmanschap van drie bijzondere koffie communities samen. In Costa Rica beheert de familie Bonilla Martínez (vijfde generatie) het volledige regeneratieve proces vanuit hun eigen micro-mill in de Dota Valley. In Honduras verenigt de Slow Food Community ‘Las Capucas’ boeren met een focus op intensieve educatie en compromisloze kwaliteit. In de bergen van Colombia fungeert het collectief Café Norte bovendien als een essentieel sociaal vangnet, dat ruim duizend kleinschalige boeren voorziet van medische zorg en studiebeurzen.
Eerlijke Betaling
67% boven een indicatief minimumloon (Fairtrade-referentie: €4,70/kg). Hiermee ontkoppelen we het inkomen van boeren van speculatie op de wereldmarkt. Dit biedt de families de financiële stabiliteit om niet langer te hoeven overleven van oogst tot oogst, en creëert het de ruimte om te investeren in hun lokale gemeenschappen en in innovatieve landbouw.
Regio & Terroir
Een harmonieuze blend van drie unieke terroirs op hoogtes variërend van 1.100 tot 1.900 meter. Van de spectaculaire hellingen grenzend aan het beschermde UNESCO-natuurreservaat Celaque in Honduras, tot de mineraalrijke bodems van de Colombiaanse Andes waar boeren met eigen laboratoria sturen op wetenschappelijke consistentie. Deze basis wordt verrijkt door de Costa Ricaanse Talamanca Mountains, waar Arturo Sr. de invloed van het terroir onderzoekt door de koffie te laten groeien onder de schaduw van mango- en citroenbomen.
Natuurbehoud
Deze blend bewijst dat koffie het ecosysteem niet hoeft uit te putten, maar juist kan herstellen. Waar Costa Rica uitblinkt met een 100% closed-loop afvalsysteem en Honduras inzet op waterbesparende methodes en organische compost, transformeert het Colombiaanse Café Norte complete monoculturen naar gelaagde agroforestry-systemen. Door schaduwbomen en voedselgewassen te integreren, fungeren de plantages als actieve koolstofputten en ontstaat er een landbouwsysteem waarbij de boer leeft van het bos zonder de bron uit te putten.