De Roots van jouw Koffie
Familie Duriaux
Sinds 1993 beheren Georges, Liliana en (later) hun zoon Jean-Yves Reserva El Jaguar , een privé natuurreservaat van 100 hectare in Matagalpa .
Wat begon als een diepe passie voor vogels en de natuur, is uitgegroeid tot een wereldwijd erkend vogelparadijs (officiële erkenning als Important Bird and Biodiversity Area) waar inmiddels meer dan 290 soorten zijn geteld. De familie Duriaux vertaalt deze liefde voor biodiversiteit naar de koffieplantages, waar hij bewijst dat topkwaliteit en natuurherstel elkaar versterken.
Eerlijke Betaling
21% boven het gemiddelde ICO Other Milds €6,50/kg - maar normaliter gaat slechts ±70% hiervan naar de boer) en 67% boven een indicatief minimumloon (Fairtrade-referentie: €4,70/kg).
TUKA ontkoppelt het inkomen van de boer van speculatie op de wereldmarkt. Dit biedt de boer de financiële stabiliteit om niet langer alleen maar van oogst tot oogst te hoeven overleven.
Regio & Terroir
De farm ligt diep in het nevelwoud op een hoogte van 1.300 tot 1.350 meter. De familie Duriaux produceert hier hybride koffievariëteiten, die de kwaliteit van Arabica koppelen aan de weerbaarheid die nodig is in een wild en lager gelegen ecosysteem. Door de constante bewolking en de schaduw van het nevelwoud rijpen de bessen extreem traag, wat zorgt voor een complexe aciditeit en een technisch zuiver smaakprofiel dat kenmerkend is voor de beste Nicaraguaanse microlots.
Natuurbehoud
Reserva El Jaguar fungeert als een cruciale 'biologische brug' op de migratieroutes van trekvogels tussen Noord- en Zuid-Amerika. De familie Duriaux hanteert een strikt agroforestry-systeem waarbij de koffieplanten groeien onder een gelaagd bosdak dat dient als vitale stopover voor honderden vogelsoorten. Door het gebruik van zonne-drogers en gesloten waterzuiveringssystemen bij de verwerking, wordt de impact op de lokale waterbronnen geëlimineerd, waardoor het nevelwoud en zijn inheemse flora en fauna actief worden beschermd en hersteld.